Де і як використовувати тандир: призначення та особливості

Promotion

Особливу популярність останніми роками набули керамічні печі оригінальної конструкції, які називаються тандир. З їхньою допомогою можна готувати різноманітні страви східної та не тільки кухні. У глиняних глечикоподібних печах готують м’ясо, рибу, хліб, овочі, рис тощо. Існують стаціонарні, земляні вкопані та переносні різновиди. Останній варіант відмінно підходить для використання на території приватних будинків та заміських котеджів. Головною особливістю тандирів є той факт, що їжа тут готується не на відкритому вогні, а нудиться при великій температурі від жару, що виходить із внутрішніх стін печі.

Інтернет-магазин «Дім Тепла» пропонує в широкому асортименті пристрої та обладнання для створення опалювальних систем, оснащення лазневих приміщень та саун. Також, на сторінках сайту можна вибрати та купити барбекю, східні тандири ручної роботи, електричні каміни, елементи димоходів та різноманітні аксесуари.

Переваги готування в керамічних печах

Переносні глиняні печі оснащуються металевими ручками для зручного переміщення та ніжками, що дозволяють надійно встановити та закріпити пристрої навіть на нерівній поверхні. Закриваюча кришка не має порожнин і прорізів, тому жар не йде під час приготування. Тепло навпаки накопичується та тримається протягом тривалого часу.

З головних позитивних якостей тандирів особливо варто виділити:

• економія часу, тому що їжа готується набагато швидше, ніж за будь-яких інших кулінарних методів;
• відсутність необхідності у втручанні у процес приготування;
• рівномірне пропікання продуктів;
• запікання без олії;
• невимовний смак і аромат.

За потреби деякі модифікації можна брати із собою на природу. Вони вільно розміщуються в автомобілі шляхом компактності та відносно невеликих обсягів.

Важливі параметри

Як показує практика, від товщини стінок безпосередньо залежить якість глекових печей. Чим вище цей показник, тим довше здатне пристрій акумулювати й утримувати тепло. Отже, одна закладка дров дозволяє приготувати кілька змін страв. Оптимальним варіантом товщини стін вважаються значення від 5 до 6 см.

Далі варто звернути увагу на висоту печі та діаметр вхідного отвору. Зі збільшенням розмірів горловини має збільшуватися і висота самого тандира. При цьому вага всього пристрою має бути не менше 100 кг. Це дозволить максимально довго зберігати теплові маси.

Шампури для кебабів і шашликів можуть фіксуватися у великій кришці або вставлятися в пази внутрішніх порожнин печі. При виборі піддувала краще віддати перевагу варіантам зі стулкою, яка закривається за допомогою спеціальної засувки.

Що стосується матеріалу для виробництва пристроїв даного типу, то тут бажано вибирати осадову гірську породу на суглинній основі, що отримала назву лес. Такі суміші піску та кварцу з глинистими частинками мають такі унікальні властивості:

1. Високий рівень тепломісткості та тепловіддачі. Це дозволяє нагріватися стінам дуже швидко, а потім не остигати протягом тривалого часу.
2. Матеріал характеризується підвищеною міцністю, що поєднується з жаростійкістю та непроникністю для води, повітря.
3. Простота в обробці.

Коли майстри ліплять лес, вони його добре змочують. В результаті матеріал набуває дивовижної пластичності та еластичності.

У магазині «Дiм тепла» можна купити печі тандирного типу в широкому асортименті. Представлені надійні моделі, що розрізняються за естетичними та функціональними складниками. Звернувшись до співробітників компанії, ви можете розраховувати на якісний сервіс на найвищому професійному рівні. Досвідчені фахівці вислухають ваші побажання та вимоги, і на їх основі підберуть відповідні товари.