Використання дубової бочки

Приготування алкоголю нагадує написання картини. Перед нанесенням перших мазків художник готує полотно, а винокур — ретельно очищає дистилят від важких домішок сивухи. Наступний етап — робота над сприйняттям. Вивірені мазки створюють шедевр, а використання дубових бочок для самогону — збагачує аромат і смак алкоголю, витриманого в них.

Роль дубової бочки

Чому використання дубової бочки для облагородження спиртного так популярно? У складі деревини дуба трохи смолистих речовин. Вона щільна і міцна. Тому бочка служить довго, позбавлена ​​смолистих виділень на поверхні і менше вбирає спирт. Але як вона впливає на післясмак зберігається в ній напою? Деревина дуба поєднує в собі ароматичні компоненти: дубильні речовини, — по-іншому, таніни, — лігнін, вуглеводи, білки, амінокислоти. Вони потрапляють в рідину і починають один з одним взаємодіяти. В результаті самогон змінює колір, насичується ароматом і набуває терпкість.

До речі, на сайті rus-bochka.ru ви можете придбати дубові бочки за найкращими цінами вже зараз.

Види бочок

Дубові бочки для коньяку складаються з дощок, осяяний обручами. Вони виготовляються з дуба старше 80 років. До цього часу його щільність стає достатньою, щоб вироби не протікали. За способом заготовлення дошки, — або як прийнято називати у бондарів, клепки — діляться на два види:

Колоті — витісував сокирою. Для цього вибирається пряме дерево без сухих гілок і гнилі, валиться і готується: залишається стовбур без вершини. Після висушування він розпилюється на опецьки. Кожен з них розколюється на клепки. З нижньої частини стовбура отримують заготовки для дна бочки.

Пиляні — виробляють на верстатах. Після вибору дерева розпилюють його на дошки і залишають сушитися. Потім отримують клепки. Деревні волокна часто пиляються поперек. Через це змінюється структура матеріалу, і погіршуються властивості бочки.

Щоб визначити вид клепок потрібно звернути увагу на розташування:

Річних кілець. У колотих дощок вони спрямовані до центру кола дна бочки, у пиляних — вони розташовані по-різному. У момент формування кожного кільця дерево вбирало аромат ростуть поруч рослин і квітів. Розкрити всі ці запахи допомагає описане напрямок ліній.

Соковиводящіх каналів. У колотих моделей лінії каналів паралельні кола бочки і йдуть уздовж всієї довжини клепок. За ним за життя дерева рухалася рідина. Канали згодом пропускають вміст бочки. Розташування уздовж не дає алкоголю в них потрапляти і витікати.