Як вибрати кухонне обладнання для закладу громадського харчування

Кожна комерційна кухня унікальна. Але незалежно від типу закладу громадського харчування, жодна кухня не може обійтися без кухонного обладнання. Яким воно має бути?

Особливості вибору плити і духовки

Щоб купити все для бару, перш за все необхідно визначитися з меню. Ви пропонуєте піцу для гурманів? Чи плануєте готувати безліч закусок, які потребують обсмажування? Чи будете спеціалізуватися на випічці? У кожному з цих стилів меню використовується окремий тип духовки або плити.

  1. Комерційні духовки гарні для швидкого і рівномірного приготування їжі, і вони ідеально підходять для страв, які необхідно запікати (наприклад, лазіння).
  2. Комбіновані духові шафи поєднують в собі конвекційні духові шафи з пароваркою. Вони можуть приготувати велику кількість овочів за менший час, ніж потрібно для варіння.
  3. Конвеєрна піч оснащена конвеєрною стрічкою, яка переміщує їжу через духовку із заданою швидкістю, що робить її ідеальною для піци або гарячих сендвічів.
  4. Піч для піци нагрівається до високих температур, і це ідеальна форма для піци. При цьому її можна використовувати практично для всього, що має негабаритний розмір, включаючи великі шматки яловичини або навіть коржі для торта.

Інше

Вам може знадобитися кілька типів плит. Бройлер готує їжу за допомогою коротких сплесків тепла, що підходить для плавлення сирів на супах і бутербродах.

Гриль з плоским верхом або мангал використовується для приготування м’яса, птиці і котлет для бургерів. Якщо в основі меню картопля і курячі крильця, не обійтися без фритюрниці.

Великий вибір меблів з нержавійки для закладів громадського харчування тут: primus-shop.com.ua/neitralnoe-oborudovanie.

Чи завжди потрібні додаткові пристрої

Спеціалізовані пристрої можуть вдарити по бюджету. Піца в цегляній печі — це здорово, але цегляна піч може коштувати в три-п’ять разів дорожче, ніж звичайна газова. Переконайтеся, що ви зможете повернути вкладення на замовлення і швидко окупити пристрій, перш ніж вкладати великі гроші.

Пам’ятайте, що електричні плити довго нагріваються. Вони теж можуть підняти ваш рахунок за електрику. Газ, як правило, виявляється більш економічним рішенням. Купити такі моделі можна тут.

Якщо у вас обмежений бюджет, не варто гнатися за різноманітністю. Не захоплюйтеся покупкою спеціалізованих духовок і плит, поки ви не звикнете і не зможете собі це дозволити.

17-12-2020, 21:33
Советуем почитать также:
    • Популярні види тканин для меблів
    • Як обрати кращий штатив 2020
    • В каких случаях необходима медицинская справка 027/у?
    • Як обрати вентилятор для корпусу