Выбор и эксплуатация конвекционной печи – на что обратить внимание?

Для повышения статуса собственного заведения общественного питания, лучшим способом станет предложение клиентам выпечки и хлебобулочных изделий собственного производства. Для этого оптимальным выбором станут конвекционные печи для выпечки. Данные устройства органично сочетают в себе весь набор функций, необходимый сегодня современному пекарю.

Главным достоинством устройств этого типа становится равномерность распределения горячих воздушных масс внутри рабочей камеры. Это дает возможность выпечке равномерно прогреваться и готовиться со всех сторон, что в большинстве случаев недоступно при использовании обыкновенной печи. Дабы работа аппарата была надежной и долговечной, а готовый продукт радовал покупателей и посетителей заведения, следует уделить повышенное внимание особенностям выбора устройства и его дальнейшему использованию.

На что нужно смотреть при выборе?

Выбирая конвекционное оборудование в магазине, уделите внимание следующим нюансам:

  • функциональному набору;
  • наличию таймера;
  • количеству режимов работы вентилятора.

Помимо этого, конвекционная печь, достойная внимания кулинаров должна:

  • быть изготовлена из материалов прошедших процедуру сертификации, а значит, безопасных для пищевой промышленности;
  • обеспечивать возможность равномерного пропекания продукции;
  • характеризоваться эргономичностью формы;
  • быть удобной не только для приготовления пищи, но и для очистки;
  • иметь простую и понятную панель управления.

Данные функции обеспечивают как удобство работы кулинаров, так и качество готовой продукции. Помимо этого, уделите внимание таким показателям, как максимальная температура и мощность. Ну и, конечно, подбирайте устройство исходя из габаритных размеров собственного кухонного помещения.

Особенности использования

В ходе эксплуатации аппарата следует обязательно придерживаться правил и особенностей его эксплуатации, которые предлагаются производителем. Среди ключевых нюансов:

  • прогрев оборудования до начала рабочего процесса (необходимо чтобы избежать пересыхания краев);
  • запрет перегруза устройства больше, чем отведенная для него норма;
  • равномерное распределение противней по камере;
  • контроль плотности закрывания дверцы;
  • регулярный уход и очистка, особенно при активном ежедневном использовании в условиях заведений общественного питания.
02-11-2017, 19:52
Советуем почитать также:
    • Ремонт квартир под ключ
    • Вибір замка для сталевих дверей
    • Як вибрати стіл?
      Як вибрати стіл?

      9 27-10-2017, 12:10

    • Кварцові стільниці — рішення для будь-якого інтер’єру