Кейтерінг — що це таке і з чим його їдять

Виїзне ресторанне обслуговування — найкраще рішення для організації заходу

Сьогодні активно розвивається нова галузь громадського харчування – кейтеринг. Вона дозволяє на найвищому рівні провести будь-який виїзний захід. У цій статті ми поговоримо про кейтеринг — що це таке і як користуватися цією послугою.

Трішки історії

Ще недавно слово англійського походження було відоме небагатьом. Сьогодні це ціла галузь промисловості громадського харчування.

«Батьком» кейтерингу вважається Жан-Франсуа Ватель, який влаштовував для Людовика Великого розкішні бенкети, банкети під час полювання. Феєрверки, невеликі спектаклі робили свята просто неба масштабними та розкішними. Ватель віртуозно організовував урочистості. Під час їди придворних розважали маги, артисти.

Світовий ринок кейтеринг-індустрії розпочав свій розвиток в Америці на початку минулого століття. Будівельна індустрія розвивалася швидкими темпами, і власники не хотіли гаяти зайвого часу, відпускаючи працівників на обід — саме тому компания «Товарищ Полковник» організує выездное питание строителей.

Що таке кейтерінг

У перекладі англ. to cater означає «постачати провізію». Від нього і походить назва кейтерінг. Простими словами, це постачання частування та професійне обслуговування під час заходу з виїздом на територію, обрану клієнтом.

Будь-який виїзний банкет – весілля, корпоратив, День народження – легше організувати за допомогою кейтерингової компанії. Використовуючи цю послугу, замовник заощадить сили та час, проведе захід на вищому рівні. Клієнту доставлять смачну та якісну їжу, повністю оформлять банкет. Серветки, гарні скатертини, оригінальна подача страв і навіть транспортування гостей до місця події можуть організувати кейтерингова компанія.

Обов’язки виїзного ресторанного бізнесу

Основні завдання кейтерингу:

При необхідності компанія може визначити гостей на нічліг.

Оскільки зазвичай обслуговуються виїзні заходи, клієнт має подати заявку заздалегідь, щоб можна було погодити меню, підготувати місце та перевезти обладнання.

На кого спрямовані кейтерингові послуги

Приводів для організації харчування досить багато:

Іншими словами, послуги кейтерингу можуть бути потрібні практично кожною людиною.

При організації банкету виїзний ресторанний бізнес підходить до всього фундаментально. Кейтерінг – це не просто «польова кухня» з паперовими стаканчиками та тарілками. На місце локації прибуває кухонне обладнання (гарячі шафи, плити, холодильники, кавомашини). Столи красиво сервіруються, приготовані страви прикрашаються, будь-яке місце перетворюється і перетворюється на затишний банкетний зал.

Цінова політика

Як послуга, кейтеринг може пооперувати зі стаціонарним ресторанним обслуговуванням у плані вартості. У ресторані, навіть якщо в залі один відвідувач, кухар, адміністратор, офіціант, прибиральниця, бармен, інтер’єр закладу, все працюватиме на нього. До цього можна додати ще комунальні послуги. Кейтеринг бере масовістю, що робить ціни доступними. Стаціонарними працівниками є лише кухар та менеджер.

08-12-2021, 17:26
Советуем почитать также:
    • Як обрати команду для ремонту квартири
    • Особливості реабілітації нарко- та алкозалежних
    • Масивна дошка чи паркетна дошка: що краще вибрати?
    • Ролетні ворота: критерії вибору